Weizengluten, 1 kg sub-mehle 15° geschliffen werden

15° geschliffen werden

Die Gegenwart von Speisesalz verringert die Löslichkeit der organischen Würzstoffe und erhöht dadurch deren Wahrnehmung im Geschmack

der ausgezeichnet zu Fleischgerichten passt

Perfekte Fruchtqualität ist unverzichtbare Grundlage für hochwertige Destillate

Weizengluten, 1 kg sub-mehle 15° geschliffen werdenWeizengluten ist ein Eiwei, das unter Zugabe von Wasser ausgezeichnete viskoelastische Eigenheiten bildet. Es wird aus ausgesuchten Weizenmehlqualitten und unbehandeltem Quellwasser gefertigt. Je nach Einsatzbereich reguliert Gluten die Feuchtigkeit oder bindet grere Mengen an Feuchtigkeit. Es stabilisiert Teige und Massen, steigert das Volumen von Backwaren und verlngert deren Haltbarkeit, dient der Einstellung des Proteingehaltes und der Konsistenz.