Schwarze Schalotten, ganz, fermentiert, 100 g sub-aromen-und-zusatzstoffe 1 kg – aus der

1 kg – aus der Warengruppe Fruchtprodukte

Cangrejo (Taschenkrebs) Eine exquisite Mischung aus Krebs- und manchmal auch kleineren Mengen an Seespinnen-Fleisch

In kleine Stücke geschnitten oder gehobelt eignen sie sich bestens zur Zubereitung von Terrinen

Diese sind unverzichtbare Zutaten für Patisserie

Schwarze Schalotten, ganz, fermentiert, 100 g sub-aromen-und-zusatzstoffe 1 kg – aus derDas lsst sich fein mit Kalb, Geflgel, geruchertem Lachs, Foie Gras, Salaten oder weiem Reis kombinieren. Die Geschmacksnoten der vergorenen Schalotten reichen von balsamisch ber konfierte Frchte und Schalotte bis hin zu Lakritz. Die Fermentation der Schalotten erfolgt in einem hnlichen Prozess wie beim schwarzen Knoblauch durch Reifenlassen unter kontrollierten Bedingungen. Dabei verlieren die Schalotten ihren starken Geruch und werden schwarz, zarter